十字花科蔬菜煮长时间营养流失吗
我不太会做菜，每次做菜的时候都会煮很长时间，十字花科蔬菜煮太长时间营养流失吗？
在烹调十字花科蔬菜的时候，不要煮太长的时间，令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，
本文最后更新时间： 2023-03-09 04:42:07
我不太会做菜，每次做菜的时候都会煮很长时间，十字花科蔬菜煮太长时间营养流失吗？
在烹调十字花科蔬菜的时候，不要煮太长的时间，令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。
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