汤是煲得越久越好吗？(汤是不是煲越久越好)
我是广东的，我妈煲汤都是煲好几个小时，汤是煲得越久越好吗？
经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋
本文最后更新时间： 2023-03-21 13:54:55
我是广东的，我妈煲汤都是煲好几个小时，汤是煲得越久越好吗？
经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。
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