热油炒菜不好吗？(炒菜热油要热多久)
以前从来没有炒过菜，最近炒菜的时候老是热油炒菜，这样炒菜不好吗？
油太热的话确实不好，油在高温下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，
本文最后更新时间： 2023-03-16 08:11:33
以前从来没有炒过菜，最近炒菜的时候老是热油炒菜，这样炒菜不好吗？
油太热的话确实不好，油在高温下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。
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