鸡蛋煮太久有什么危害？(鸡蛋煮太久会怎样)
我在家里平时煮鸡蛋经常忘记时间煮太久，这样的鸡蛋对身体有没有什么危害？
鸡蛋煮太久不利于营养吸收。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构
本文最后更新时间： 2023-03-25 10:53:18
我在家里平时煮鸡蛋经常忘记时间煮太久，这样的鸡蛋对身体有没有什么危害？
鸡蛋煮太久不利于营养吸收。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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