植物油可以高温油炸吗？(植物油能高温加热吗)

今天想做油炸鸡翅吃的，可是家里用来炸东西的油用完了，只有植物油了，植物油可以高温油炸吗？
一般是不可以高温油炸的，在油炸的过程中，容易产生大量的致癌物，还会降低植物油的营养，会

今天想做油炸鸡翅吃的，可是家里用来炸东西的油用完了，只有植物油了，植物油可以高温油炸吗？

一般是不可以高温油炸的，在油炸的过程中，容易产生大量的致癌物，还会降低植物油的营养，会增加氧化反应，对身体产生有害的物质。对于高温加热后的油避免反复使用，植物油在生活中应用比较广泛，具有美容养颜的功效，同时还可以促进肠道的蠕动。 去挂号 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-03 22:29 植物油脂性质不稳定，它们在持续高温下会发生一系列的变化，如热氧化聚合、水解、环化等，不仅损失掉维生素E和必需脂肪酸这些营养成分，还会生成许多有害物质。无论多么稳定的植物油，也不能承受长时间的高温油炸和“过火”的高温。所以，大家要特别注意，炒菜时应当控制油温，尽量不要让油冒烟，更不要长时间地油煎。

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