半熟蛋营养更好吗？(半熟的蛋能吃吗)
妈妈经常都会煮半熟蛋给我吃，是不是半熟的鸡蛋的营养价值更高呢？
半熟蛋不是营养更好。每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡
本文最后更新时间： 2023-03-01 05:53:42
妈妈经常都会煮半熟蛋给我吃，是不是半熟的鸡蛋的营养价值更高呢？
半熟蛋不是营养更好。每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。
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