豆浆和鸡蛋一起吃相克吗？(豆浆跟鸡蛋能同吃吗)
现在发现有很多习以为常的早餐习惯可能是不健康的，豆浆和鸡蛋一起吃相克吗？
大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消
本文最后更新时间： 2023-04-08 06:15:13
现在发现有很多习以为常的早餐习惯可能是不健康的，豆浆和鸡蛋一起吃相克吗？
大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85％以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。
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