豆腐和鱼越煮越久更营养吗？(鱼和豆腐煮有什么作用吗)
家里煮豆腐和鱼喜欢炖着吃,有时会炖比较久点,豆腐和鱼越煮越久更营养吗？
“千滚豆腐万滚鱼”，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。一方面，鱼和豆
本文最后更新时间： 2023-03-25 04:25:32
家里煮豆腐和鱼喜欢炖着吃,有时会炖比较久点,豆腐和鱼越煮越久更营养吗？
“千滚豆腐万滚鱼”，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。一方面，鱼和豆腐中的某些营养物质是怕久“滚”的，比如豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮等，如果希望通过食物来获取这些物质，可以选择简单烹制一下豆腐，或是直接凉拌；鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖。
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