加热剩菜需要注意什么问题？(加热剩菜需要加水吗)
小孩子喜欢吃肉不喜欢吃菜，经常剩一些菜，这些菜在加热之后要考虑什么健康问题？
中毒问题、营养问题和亚硝酸盐问题。对于剩蔬菜来说，不仅要考虑微生物引起的食物中毒问题，还要考
本文最后更新时间： 2023-03-06 07:56:48
小孩子喜欢吃肉不喜欢吃菜，经常剩一些菜，这些菜在加热之后要考虑什么健康问题？
中毒问题、营养问题和亚硝酸盐问题。对于剩蔬菜来说，不仅要考虑微生物引起的食物中毒问题，还要考虑营养问题和亚硝酸盐问题。因为蔬菜再次加热会造成营养素的损失，特别是维生素的损失。而且因为微生物的活动，把蔬菜中的硝酸盐变成亚硝酸盐，进而在人体中变成致癌物亚硝胺。
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