哪些油不宜高温烹调？(哪些油不能高温烹饪)
平时炒菜时都喜欢高温烧热油后再放菜下锅，听朋友说有些油高温后会不好的，哪些油不宜高温烹调？
不宜高温烹调的油脂。主要是大豆油、亚麻籽油、红花油、小麦胚芽油等。它们的不
本文最后更新时间： 2023-03-27 06:04:41
平时炒菜时都喜欢高温烧热油后再放菜下锅，听朋友说有些油高温后会不好的，哪些油不宜高温烹调？
不宜高温烹调的油脂。主要是大豆油、亚麻籽油、红花油、小麦胚芽油等。它们的不饱和脂肪酸含量过高，高温下容易氧化。它们适合用作凉拌菜、炖煮菜的用油，也可以用来轻炒，也就是制作不冒油烟前就放菜，温度较低的那种炒菜。
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