炒菜时可以放味精吗？(炒菜时能放味精吗)
我炒菜时总感觉味道不够鲜美，就想放点味精下去，炒菜时可以放味精吗？
味精能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒
本文最后更新时间： 2023-03-19 04:56:06
我炒菜时总感觉味道不够鲜美，就想放点味精下去，炒菜时可以放味精吗？
味精能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。味精在70℃—90℃时使用效果最好，因此一定要在菜起锅之后放。需要注意的是，有些带鲜味的食物没有必要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。
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