怎么吃胡萝卜营养最高？

我喜欢胡萝卜切碎吃，我妈告诉我这样营养不多，怎么吃胡萝卜营养最高？
对胡萝卜来说，当胡萝卜被切碎后，由于表面积增加，烹饪时与水的接触面增加，营养成分镰叶芹醇等逃出细胞壁束缚，流

我喜欢胡萝卜切碎吃，我妈告诉我这样营养不多，怎么吃胡萝卜营养最高？

对胡萝卜来说，当胡萝卜被切碎后，由于表面积增加，烹饪时与水的接触面增加，营养成分镰叶芹醇等逃出细胞壁束缚，流失得就更多。做不到整体烹饪或不切就吃的情况下，也要尽量一次把整个水果或整棵蔬菜吃完，这样能让营养吸收相对完整。实在吃不完时，能吃多少做多少，剩下的未经烹饪的蔬果则一定要用保鲜膜包起来，放在冰箱里，并尽快食用。

本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医