薯类蔬菜能生吃吗？(可以生吃的薯是什么)

我很喜欢吃木薯等薯类，还有马铃薯，薯类蔬菜能生吃吗？
薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸

我很喜欢吃木薯等薯类，还有马铃薯，薯类蔬菜能生吃吗？

薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高（可比正常块茎高10倍），即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。

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