芝麻具有强肝及抗氧化的功能吗？
芝麻一般人都挺爱吃的，听说芝麻具有强肝及抗氧化的功能是真的吗？
芝麻所含丰富芝麻素，具有强肝及抗氧化的功能。与白芝麻最大的差异在于黑芝麻种皮的抗氧化性，根据日本营养学者
本文最后更新时间： 2023-03-26 20:08:20
芝麻一般人都挺爱吃的，听说芝麻具有强肝及抗氧化的功能是真的吗？
芝麻所含丰富芝麻素，具有强肝及抗氧化的功能。与白芝麻最大的差异在于黑芝麻种皮的抗氧化性，根据日本营养学者的研究显示，黑芝麻种皮水溶性的黑色素物质，含有多酚类及单宁类物质，是主要的抗氧化活性来源，也是黑芝麻更胜一筹的主因。食用烘焙过发出香气的黑芝麻，保健效果更佳，因为肝脏吸收较容易的缘故。
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