醋对维生素C有什么作用？(醋对维生素有保护作用吗?)
检查出缺乏维生素c,医生建议我多吃点醋，醋对维生素C有什么作用？
维生素C常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里，几乎不起变化，是很稳定的。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一
本文最后更新时间： 2023-03-22 05:17:32
检查出缺乏维生素c,医生建议我多吃点醋，醋对维生素C有什么作用？
维生素C常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里，几乎不起变化，是很稳定的。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏维生素C的作用。但在醋里，此酶却会变质，丧失了破坏维生素C的能力。所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋就能防止维生素C遭受破坏。
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