喝汤好过吃肉吗？(喝汤是吃肉还是喝汤)
我很快就要考试了，老妈经常给我熬汤，不给我吃肉。喝汤好过吃肉吗？
老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而
本文最后更新时间： 2023-03-06 02:24:31
我很快就要考试了，老妈经常给我熬汤，不给我吃肉。喝汤好过吃肉吗？
老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5％左右，还有95％的营养成分留在“肉渣”中。
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