怎样在烹饪中保留甜菜碱呢？(甜菜碱怎么保存)
很多蔬菜中都含有甜菜碱，但是听话所这种物质很容易流失，那么该怎样烹饪呢？
甜菜碱是水溶性营养素，所以在烹制蔬菜的过程中，蔬菜中的甜菜碱会随细胞受热膨胀破裂而进入菜汁。我国
本文最后更新时间： 2023-03-25 18:07:09
很多蔬菜中都含有甜菜碱，但是听话所这种物质很容易流失，那么该怎样烹饪呢？
甜菜碱是水溶性营养素，所以在烹制蔬菜的过程中，蔬菜中的甜菜碱会随细胞受热膨胀破裂而进入菜汁。我国居民历来有喝菜汤的饮食习惯，应当说，这是比较科学的，应当继续保留和提倡，但应注意少放盐。
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