怎么吃西红柿对身体健康更有益？

夏天，西红柿算是时令蔬菜，所以此时我吃西红柿的时候比较多，怎么吃西红柿对身体健康更有帮助呢？
多熟吃西红柿，少生吃西红柿。因为西红柿在烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中

夏天，西红柿算是时令蔬菜，所以此时我吃西红柿的时候比较多，怎么吃西红柿对身体健康更有帮助呢？

多熟吃西红柿，少生吃西红柿。因为西红柿在烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。简单说就是西红柿弄熟吃更易于我们吸收番茄红素。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此为了充分吸收番茄红素，我们应该用油烹制西红柿

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