炒鸡蛋要放味精吗？(炒鸡蛋放味精还是鸡精)
我炒鸡蛋的时候，基本是不放味精的，而朋友说炒鸡蛋需要放味精，真的要放吗？
炒鸡蛋的时候是不需要放味精的，因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯
本文最后更新时间： 2023-03-26 19:38:31
我炒鸡蛋的时候，基本是不放味精的，而朋友说炒鸡蛋需要放味精，真的要放吗？
炒鸡蛋的时候是不需要放味精的，因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
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