吃腌制品会致癌吗(吃腌制品会得癌症吗)
我喜欢吃咸鱼，喜欢吃腊肉，又怕这类食物吃多了不好，那经常吃会不会癌变？
一些腌制食物放盐太多吃了会影响健康，在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好
本文最后更新时间： 2023-03-04 07:37:20
我喜欢吃咸鱼，喜欢吃腊肉，又怕这类食物吃多了不好，那经常吃会不会癌变？
一些腌制食物放盐太多吃了会影响健康，在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。
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