听说菜里都含有硝酸盐？(蔬菜中含有硝酸盐还是亚硝酸盐)

老妈看新闻说现在买到的菜大多含硝酸盐，对身体有危害，让我少买，如何挑选蔬菜？
通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类

老妈看新闻说现在买到的菜大多含硝酸盐，对身体有危害，让我少买，如何挑选蔬菜？

通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、、毛豆、香菇等。

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