什么是玉米淀粉呢？(什么叫玉米淀粉?)

今天我负责做菜，老婆告诉我，做菜的时候需要加进去一些玉米淀粉，什么是玉米淀粉呢？
玉米淀粉的使用是比较广泛的，尤其是在煲汤的时候，更容易用到玉米淀粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟

今天我负责做菜，老婆告诉我，做菜的时候需要加进去一些玉米淀粉，什么是玉米淀粉呢？

玉米淀粉的使用是比较广泛的，尤其是在煲汤的时候，更容易用到玉米淀粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。

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