茄子富含哪些营养元素？(茄子富含什么营养元素)

我每天中午吃饭都要点这道红烧茄子，味道特别好，每次吃都有食欲，这种蔬菜吃了能补充哪些营养元素？
茄子是紫色蔬菜，抗癌效果好，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬

我每天中午吃饭都要点这道红烧茄子，味道特别好，每次吃都有食欲，这种蔬菜吃了能补充哪些营养元素？

茄子是紫色蔬菜，抗癌效果好，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

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