吃玉米面时要注意什么的？(吃玉米面有哪些好处)
每年冬天，我家的早餐都是玉米面糊糊，在吃玉米面的时候需要注意些什么呢？
适当的吃一些玉米面有益健康，不过要注意在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱
本文最后更新时间： 2023-03-09 21:09:44
每年冬天，我家的早餐都是玉米面糊糊，在吃玉米面的时候需要注意些什么呢？
适当的吃一些玉米面有益健康，不过要注意在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有６３％～７４％是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。
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