吃咸菜会致癌吗？(吃咸菜会不会致癌)
家里早晨会吃点咸菜，电视上说会致癌，是真的吗？
经常食用腌制食物与致癌有一定关系，不建议经常吃。在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉
本文最后更新时间： 2023-03-27 01:45:03
家里早晨会吃点咸菜，电视上说会致癌，是真的吗？
经常食用腌制食物与致癌有一定关系，不建议经常吃。在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。
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