哪些蔬菜需要焯水后吃？(哪种蔬菜需要焯水)
夏天生吃一些蔬菜，会感觉特别的爽，但是我听说有些蔬菜必须焯水后才能吃，哪些蔬菜需要先焯水后吃呢？
需要先焯水后吃的蔬菜有以下几种：芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代糖
本文最后更新时间： 2023-03-24 18:53:32
夏天生吃一些蔬菜，会感觉特别的爽，但是我听说有些蔬菜必须焯水后才能吃，哪些蔬菜需要先焯水后吃呢？
需要先焯水后吃的蔬菜有以下几种：芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
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