蔬菜怎么炒营养流失的少呢？(蔬菜怎样炒营养不流失)
我几乎每天都会吃蔬菜，怎么炒蔬菜营养流失的少呢？
炒蔬菜的时候要大火快炒，因为维生素C及B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％；若炒后再焖，菜里的维生素C
本文最后更新时间： 2023-03-22 17:12:50
我几乎每天都会吃蔬菜，怎么炒蔬菜营养流失的少呢？
炒蔬菜的时候要大火快炒，因为维生素C及B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％；若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。先将菜焯后挤掉水分再炒，维生素C的损失可达80％以上。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医
温馨提示：内容均由网友自行发布提供，仅用于学习交流，如有版权问题，请联系我们。
