发芽的马铃薯还能吃吗？(发芽的马铃薯还能吃吗图片)

前两天妈妈买了几个马铃薯，现在长出了小芽，我想扔掉，妈妈说把小芽挖掉还可以吃，长了芽的马铃薯还能吃吗？
长了芽的马铃薯就不要再吃了，因为马铃薯含有龙葵素，有一定的毒性。被日光

前两天妈妈买了几个马铃薯，现在长出了小芽，我想扔掉，妈妈说把小芽挖掉还可以吃，长了芽的马铃薯还能吃吗？

长了芽的马铃薯就不要再吃了，因为马铃薯含有龙葵素，有一定的毒性。被日光照射、发芽或青皮的马铃薯中，龙葵素含量很高。因此，马铃薯应避光保存，食用时应削皮，挖尽芽眼，烹制菜肴时加点醋，以减少龙葵素的含量。

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