吃茄子要去皮吗(吃茄子要去皮吗图片)

我觉得茄子的皮很硬，所以每次吃都会把皮打掉，但我老婆说皮也是能吃的，到底要不要去掉？
其实茄子皮的营养价值也高，不能去掉，吃茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，

我觉得茄子的皮很硬，所以每次吃都会把皮打掉，但我老婆说皮也是能吃的，到底要不要去掉？

其实茄子皮的营养价值也高，不能去掉，吃茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。哪些人不宜多吃茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，和肥胖者不妨常吃。

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