香椿怎么吃对健康有益？(香椿怎么吃才健康)
春天，我喜欢去采摘一些香椿的嫩芽吃，怎么吃香椿更有益健康呢？
吃香椿的时候一定要用开水烫一下，因为香椿中含有亚硝酸盐，平均每千克香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高
本文最后更新时间： 2023-03-23 22:48:15
春天，我喜欢去采摘一些香椿的嫩芽吃，怎么吃香椿更有益健康呢？
吃香椿的时候一定要用开水烫一下，因为香椿中含有亚硝酸盐，平均每千克香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果表明，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。因此，香椿食用前，一定要先用开水烫一烫。
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