西兰花的最佳烹饪方法是什么？
听说西兰花有很好的防癌抗癌作用，所以我最近经常买西兰花吃，怎么烹饪西兰花可以让它的作用更好的发挥呢？
西兰花有防癌抗癌的作用。烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当
本文最后更新时间： 2023-03-17 09:14:40
听说西兰花有很好的防癌抗癌作用，所以我最近经常买西兰花吃，怎么烹饪西兰花可以让它的作用更好的发挥呢？
西兰花有防癌抗癌的作用。烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
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