今天削了个苹果忘了吃,等想起来的时候发现苹果变色了,那这是为什么呢?
苹果氧化后都会变色。现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜
今天削了个苹果忘了吃,等想起来的时候发现苹果变色了,那这是为什么呢?
苹果氧化后都会变色。现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看。
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