隔夜的绿叶菜为什么不可以吃？
有时候炒的绿叶菜多了，我会放到冰箱中第二天再热吃，别人告诉我隔夜的绿叶菜不可以吃，这是怎么回事呢？
隔夜的绿叶菜会有许多亚硝酸盐，这可能有致癌作用。植物大多都含有硝酸盐，硝
本文最后更新时间： 2023-03-15 23:33:27
有时候炒的绿叶菜多了，我会放到冰箱中第二天再热吃，别人告诉我隔夜的绿叶菜不可以吃，这是怎么回事呢？
隔夜的绿叶菜会有许多亚硝酸盐，这可能有致癌作用。植物大多都含有硝酸盐，硝酸盐在植物体内某些酶的作用下会转化为亚硝酸盐，环境中的细菌也会将植物体内的硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺，亚硝胺是公认的致癌物之一。
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