煲汤需要用大火吗？(煲汤要用小火吗)
每次煲汤的时候，都会用大火熬着，汤的口感一般，煲汤需要用大火吗？
煲汤的时候火是有诀窍的。煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过
本文最后更新时间： 2023-03-05 13:31:21
每次煲汤的时候，都会用大火熬着，汤的口感一般，煲汤需要用大火吗？
煲汤的时候火是有诀窍的。煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
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