凉菜适合放味精吗？(凉菜放味精好还是鸡精好)
我很喜欢吃拌凉菜，我想知道凉拌吃可不可以放味精？
拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附
本文最后更新时间： 2023-03-07 01:33:53
我很喜欢吃拌凉菜，我想知道凉拌吃可不可以放味精？
拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
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