长期存放的饼干会产生过氧脂质吗
家里有一盒饼干，开了一个多月了一直没吃完，长期存放的饼干会产生过氧脂质吗？
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;
本文最后更新时间： 2023-03-06 00:30:38
家里有一盒饼干，开了一个多月了一直没吃完，长期存放的饼干会产生过氧脂质吗？
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。
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