豆子时间泡得过久好吗？(豆子泡时间久了还能吃吗)

我昨天泡豆子做豆浆，一下子忘记了，时间泡得过久好吗？
如果泡的时间太久并没有什么好处，会使黄豆的营养价值降低，而且还特别容易滋生细菌和其他的物质，人体食用之后会加重肠胃负担，

我昨天泡豆子做豆浆，一下子忘记了，时间泡得过久好吗？

如果泡的时间太久并没有什么好处，会使黄豆的营养价值降低，而且还特别容易滋生细菌和其他的物质，人体食用之后会加重肠胃负担，可能会引起腹泻、腹痛等症状。所以平时如果再食用黄豆或者做豆浆的时候，尽量不要长时间的浸泡，避免黄豆类的营养物质流失。 去挂号 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-12 21:39 豆子时间泡得过久，会大大降低单宁含量。这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47％，皂甙含量降低29％。

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