腌制椿芽需要注意什么？(腌制椿芽的方法)
父母从农村老家来看我带了点香椿，说腌制起来比较好吃，腌制椿芽需要注意什么？
腌制椿芽前要焯烫。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做
本文最后更新时间： 2023-04-08 03:00:27
父母从农村老家来看我带了点香椿，说腌制起来比较好吃，腌制椿芽需要注意什么？
腌制椿芽前要焯烫。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
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