可以用高温炒菜吗？(高温炒菜有什么危害)
我看厨师们炒菜都是用高温油爆炒，可以用高温炒菜吗？
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产
本文最后更新时间： 2023-03-26 01:51:41
我看厨师们炒菜都是用高温油爆炒，可以用高温炒菜吗？
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
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