为何炒鸡蛋不需放味精呢？(炒鸡蛋为什么不需要放味精)
妈妈做饭的时候说炒鸡蛋的时候不需要放味精，为何炒鸡蛋不需放味精呢？
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸
本文最后更新时间： 2023-03-05 18:57:21
妈妈做饭的时候说炒鸡蛋的时候不需要放味精，为何炒鸡蛋不需放味精呢？
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
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