络合物会影响其它元素吸收吗？
今天买了一瓶铁强化酱油，可是铁强化酱油中的络合物会影响其它元素吸收吗？
EDTA是一种“络合物”，它从化学性质上说它会“络合钙”、“络合锌”和络合其他的元素，但是JECFA报告里
本文最后更新时间： 2023-03-16 04:25:38
今天买了一瓶铁强化酱油，可是铁强化酱油中的络合物会影响其它元素吸收吗？
EDTA是一种“络合物”，它从化学性质上说它会“络合钙”、“络合锌”和络合其他的元素，但是JECFA报告里明确指出，对于像锌这样的微量元素，用NaFeEDTA进行食物强化，完全不受干扰，对锌的吸收利用不受干扰，而且还有促进作用。
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