西兰花配芥末有哪些好处？(西兰花加芥末)
我最近听说西兰花应该配芥末吃，这样比较健康，西兰花配芥末有哪些好处？
生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷（SFN），但是西兰花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收
本文最后更新时间： 2023-03-10 19:13:45
我最近听说西兰花应该配芥末吃，这样比较健康，西兰花配芥末有哪些好处？
生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷（SFN），但是西兰花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。
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