经常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高吗？
现在流行一种说法，就是经常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，真是这样吗？
这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通
本文最后更新时间： 2023-03-08 21:12:48
现在流行一种说法，就是经常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，真是这样吗？
这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇；而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙□胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
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