猪肉块为什么要切得大些？(猪肉为什么切的时候感觉会碎)
妈妈每次给我做炒肉吃的时候，都会把猪肉块切得大些，这是为什么？
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适
本文最后更新时间： 2023-03-27 00:27:47
妈妈每次给我做炒肉吃的时候，都会把猪肉块切得大些，这是为什么？
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医
温馨提示：内容均由网友自行发布提供，仅用于学习交流，如有版权问题，请联系我们。
