炒鸡蛋需要放味精吗？(炒鸡蛋要放鸡精味精吗)
味精是我炒菜必不可少的调味品，在炒鸡蛋的时候也需要放味精吗？
炒鸡蛋的时候不需要放味精。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精
本文最后更新时间： 2023-04-08 05:29:25
味精是我炒菜必不可少的调味品，在炒鸡蛋的时候也需要放味精吗？
炒鸡蛋的时候不需要放味精。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
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