为什么炒菜要加火快炒？(炒菜为什么要急火快炒)
平时不太注意炒菜火候，总是觉得炒熟就行了，但是最近老妈看电视说炒菜该加火快炒，这是为什么？
为了享受烹饪的乐趣，许多人无论什么菜都遵循着小火慢烧的原理，但是这样不仅是时间的
本文最后更新时间： 2023-03-23 15:12:16
平时不太注意炒菜火候，总是觉得炒熟就行了，但是最近老妈看电视说炒菜该加火快炒，这是为什么？
为了享受烹饪的乐趣，许多人无论什么菜都遵循着小火慢烧的原理，但是这样不仅是时间的浪费，对营养元素也是浪费。例如维C，遇热易氧化分解，所以时间越长流失也就越多。
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