不新鲜的贝类有哪些危害？(新鲜的贝类如何保存)
我有几次买菜的时候有买到不新鲜的贝类，但是我为了不浪费还是吃了，我想知道不新鲜的贝类吃了有哪些危害？
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生
本文最后更新时间： 2023-03-09 21:48:06
我有几次买菜的时候有买到不新鲜的贝类，但是我为了不浪费还是吃了，我想知道不新鲜的贝类吃了有哪些危害？
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
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