如何预防茄碱中毒？(茄碱剂量达到什么可以使人中毒)

我妈说我就算再喜欢茄子，一天也不能吃太多，不然会中毒的，那要如何预防茄碱中毒？
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解

我妈说我就算再喜欢茄子，一天也不能吃太多，不然会中毒的，那要如何预防茄碱中毒？

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医