做菜时勾芡会使食物更营养吗？
发现老妈烧菜时爱勾芡，问下做菜时勾芡会使食物更营养吗？
做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更多地保留维生素C。通常勾芡要
本文最后更新时间： 2023-03-10 12:38:19
发现老妈烧菜时爱勾芡，问下做菜时勾芡会使食物更营养吗？
做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则使菜受热时间长，容易失去脆嫩的口味。
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