高纤维饼干油脂多吗？(高纤维饼干好吗)

看到最近市场上有很多高纤维饼干，我想知道这种饼干是不是改变了以往的饼干，油脂变少了？
专家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，纤维在

看到最近市场上有很多高纤维饼干，我想知道这种饼干是不是改变了以往的饼干，油脂变少了？

专家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。

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